くいしんぼう日記

スパゲティミートソース

ニンニクをオイルで炒め香りを出します。
挽き肉を入れてよーく炒めます。
油の色が白濁から透明になる頃が目安です。
赤ワインをひたひたになるくらい入れて
ワインが半量になるまで煮詰めます。

野菜はたっぷり肉と同量以上私は入れます。
玉ねぎ、人参、茄子を使いました。
全て微塵切りにして肉に加え炒めます。

トマトの水煮を加え、ローリエを入れてしばらく煮詰めます。

塩、胡椒で味付けします。